Osez vin gris de Châteaumeillant, et salade gasconne au foie gras.

Vous souhaitez épater vos amis, alors, sortez des sentiers battus, et tenter un AOC rosé « gris » de Châteaumeillant, avec salade gasconne au foie gras.

Géovignoble et « Quel bon vin vous amène » à la découverte d’un nouveau terroir, les vignobles de Châteaumeillant

Quelques petites infos pour parfaire votre image, d'hôte, ou d'hôtesse assez calé sur le sujet. Attention, il est indispensable de les glisser, naturellement, tout au long de la conversation, sinon vous allez passer pour un monsieur, ou une madame je-sais-tout.

Des rouges et des rosés - Situé au sud de Bourges, le vignoble de l’AOC Châteaumeillant produit des rouges, et des rosés « gris » très particuliers, issus de terroirs très typés. Le vignoble compte plus de 90 hectares, qui se répartissent sur les communes de Châteaumeillant, Saint-Maur et Vesdun dans le Cher et Champillet, Feusilles, Nérot et Urciers dans l’Indre.

Ce qui suit, est du lourd, du très lourd… Si vous arrivez à le placer dans la conversation, sans « gaver » vos invités, alors là…

Les gaulois Bituriges Cubes - L’origine connue du vignoble de Châteaumeillant se situe au V° siècle. Grégoire de Tours mentionne le vignoble dès 582. De 1220 à 1275, des chartes de franchises réglementent le bon vin, les corvées et le ban des vendanges. Ce dernier existe toujours.
Mais le vignoble est très certainement beaucoup plus ancien. La preuve en est. La ville de Châteaumeillant existe depuis la nuit des temps (Au VII° siècle avant JC, la ville portait alors le nom de Meylan). Les gaulois Bituriges Cubes (gaulois du Berry) y règnent en Maître. Ce sont eux qui  implantent, la vigne, biturica, l’ancêtre du cépage cabernet franc, dans la région. Le Mediolanum de Peutinger, XIII° siècle, est la reproduction d’une copie de 11 cartes conservée par l’UNESCO. Cette reproduction mentionne les possessions romaines dans le monde. Elle fut établie à partir d’une autre copie qui doit dater de l’an 350, elle-même établie à partir d’un original encore plus ancien. Il mentionne près de la ville de Meylan (Châteaumeillant), un nœud routier gallo-romain très important, véritable entrepôt d’amphores. Les amphores, c’est fait pour conserver et transporter le vin. On peut donc en déduire que les gaulois Bituriges Cubes faisaient du vin bien avant le V° siècle.

À la fin du XVIIIe siècle, les vignerons du Berry importent le gamay. Le plant du Beaujolais s’y installe de façon durable.

Le nom de la ville de Bourges descend du nom du peuple gaulois, les Bituriges.

L’avis du sommelier - Les rouges de Châteaumeillant vous offrent des arômes de fruits mûrs,  pour finir en notes finement poivrées. À servir sur des viandes blanches et des fromages.

Élaborés à partir de cépage Gamay - Les rosés de Châteaumeillant, dits « gris », sont élaborés à partir du pressurage direct des raisins de cépage gamay. Ils présentent une fraîcheur et un fruité original. On y retrouve des saveurs et des arômes de fruits blancs, de la pêche de vigne.  Frais et vifs au palais, ce sont d’excellents vins d’été à déguster sur des grillades ou même à l'apéritif. Pour impressionner vos amis, osez le « gris » de Châteaumeillant avec une salade gasconne au foie gras. Et pas besoin d’attendre l’été prochain, c’est excellent, même en automne, en hiver, ou même au printemps. Il vous suffira juste de remplacer la tranche de melon, par…  

Voilà, vous savez tout ou presque sur l’AOC de Châteaumeillant … et rappelez-vous, l’abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération.

La recette en image de la salade gasconne au foie gras >>>>>

Office de tourisme de Chateaumeillant >>>>

Office de tourisme de Bourges >>>>>

Le syndicat des vignerons de Chateaumeillant >>>>